かつお節ってどうやって食べますか？ 昭和53年に創業以来、品質・味を追究し続け、削りたての新鮮なかつお節を販売している「池田物産」 代表の池田正さんはだしソムリエ、カツオマイスター＝枕崎カツオマイスターなど数々の資格を取得している『だし』のプロです。...

2015年に東京都世田谷区でオープンした"のむ天然おだし”の専門店、雅結寿（みやびゆいのじゅ）。 化学調味料・食品添加物はもちろん塩も加えていない自然本来の素材を提供し、おだしと言えば料理に使用する出汁が主流だった中、新しい切り口として出汁を"のむ”というスタイルで広めてい...